Mọi người có ăn mỳ Soba không? Nhắc đến món ăn đặc trưng của tháng 12 chắc chắn sẽ nghĩ ngay đến [Toshikoshi Soba]. Ở Nhật Bản, ngày 31 tháng 12 mọi người sẽ ăn Toshikoshi Soba vào Đêm giao thừa (Oomisoka). Trong giới trẻ ngày nay có khá nhiều người không ăn món mỳ này nhưng việc ăn Toshikoshi Soba là phong tục đã ra đời từ thời đại Edo. Có giả thuyết nói về nguồn gốc ra đời của phong tục Toshikoshi Soba là: Vì sợi mỳ Soba dài nên mang ý nghĩa sinh mệnh con người cũng sẽ kéo dài như sợi mỳ; vì sợi mỳ Soba dễ cắt đứt nên tượng trưng cho việc cắt đứt những vất vả cũng như nợ nần trong 1 năm đã qua và không mang theo những điều này sang năm mới. Để gửi gắm những ước nguyện của mình sang năm mới thì mọi người sẽ ăn Toshikoshi Soba. Có nhiều người chọn nấu mỳ ăn ở nhà nhưng cũng có nhiều người ra ngoài ăn tại cửa hàng nên đối với của hàng mỳ Soba thì Đêm giao thừa là ngày bận rộn nhất trong năm.

Ở khu vực Sanuki của tỉnh Kagawa, vào cuối năm mọi người không ăn mỳ Soba mà là [Toshikoshi Udon] và đầu năm mới cũng ăn [Toshiake Udon]. Quả nhiên đây là tỉnh của món Udon.

+Ngày 1 tháng 12                                    Kỳ thi định kỳ của Asuka Gakuin

+Ngày 2, ngày 3 tháng 12                              Nghỉ sau kỳ thi định kỳ

+Ngày 5 tháng 12                                    Kỳ thi Năng lực tiếng Nhật

+Từ ngày 24 tháng 12 đến ngày   10 tháng 1      Kỳ nghỉ đông

Năm nay Asuka Gakuin vẫn được chọn là trường đạt chuẩn. Từ tháng 11 bắt đầu đón chào các bạn học sinh mới nhập cảnh!!!

Ngày 24 tháng 11 là ngày [Ẩm thực Nhật Bản – Washoku ]. Ngày này được Hiệp hội Hội nghị quốc gia về văn hóa ẩm thực Nhật Bản sử dụng cách chơi chữ trong tiếng Nhật [ I I trong Juuichi (11), Ni (2) trong Nihon, Shi (4) trong Shoku ] lập ra. Hơn nữa [ Washoku ] đã được UNESCO công nhận là [ Di sản văn hóa thế giới – Di sản văn hóa phi vật thể ] vào tháng 12 năm 2013. Ngoài ra, ngày 24 tháng 11 cũng được gọi là [ Ngày khô cá ngừ bào – Katsuobushi ]. Ngày này được lập ra bởi Công ty trách nhiệm hữu hạn Yamaki (một hãng sản xuất thực phẩm, chế biến gia vị tập trung vào cá ngừ khô và khô cá bào mỏng) nhằm mục đích để nhiều người biết đến cách sử dụng tốt nhất của cá ngừ khô và cách chế biến nước dùng (Dashi). Ngày này cũng sử dụng cách chơi chữ trong tiếng Nhật là [ I I trong Juuichi (11), Fushi (24) là cách đọc lái của 2 futa 4 shi ]. Điều cơ bản trong Ẩm thực Nhật Bản là [ Dashi ] được nấu bởi các thành phần là Tảo bẹ, khô cá ngừ bào, cá mòi khô và nấm hương khô. Dashi là loại nước dùng sử dụng nước hoặc nước nóng để tạo ra [ Vị ngon – Umami ]. Umami là một trong những [ Vị cơ bản ] giống với [ Vị ngọt ] [ Vị mặn ] [ Vị đắng ] [ Vị chua ]. Katsuobushi được làm bằng cách hun khói cá ngừ, sau đó sấy khô nên nó được mệnh danh là món ăn cứng nhất trên thế giới và được bào mỏng để đem ra sử dụng. Niboshi là những con cá nhỏ như cá mòi được luộc lên rồi sấy khô. Thông thường ở miền đông Nhật Bản có cách gọi là [ Niboshi ] nhưng miền tây Nhật Bản lại có cách gọi là [ Iriko ]. Sanuki udon là món sử dụng nước dùng chế biến từ cá mòi. Washoku rất dễ kiểm soát cân bằng dinh dưỡng, bạn có thể sử dụng umami của dashi để ngăn việc mình ăn quá nhiều chất béo động vật và muối.

Mọi người có thích Washoku không? [ Itadakimasu ] [Gochisousamadeshita ]

• Ngày 14 tháng 11 ( Chủ nhật ) Kỳ thi Du học sinh

Học viện sẽ cổ vũ mọi người hết mình!