Ngày 24 tháng 11 là ngày [Ẩm thực Nhật Bản – Washoku ]. Ngày này được Hiệp hội Hội nghị quốc gia về văn hóa ẩm thực Nhật Bản sử dụng cách chơi chữ trong tiếng Nhật [ I I trong Juuichi (11), Ni (2) trong Nihon, Shi (4) trong Shoku ] lập ra. Hơn nữa [ Washoku ] đã được UNESCO công nhận là [ Di sản văn hóa thế giới – Di sản văn hóa phi vật thể ] vào tháng 12 năm 2013. Ngoài ra, ngày 24 tháng 11 cũng được gọi là [ Ngày khô cá ngừ bào – Katsuobushi ]. Ngày này được lập ra bởi Công ty trách nhiệm hữu hạn Yamaki (một hãng sản xuất thực phẩm, chế biến gia vị tập trung vào cá ngừ khô và khô cá bào mỏng) nhằm mục đích để nhiều người biết đến cách sử dụng tốt nhất của cá ngừ khô và cách chế biến nước dùng (Dashi). Ngày này cũng sử dụng cách chơi chữ trong tiếng Nhật là [ I I trong Juuichi (11), Fushi (24) là cách đọc lái của 2 futa 4 shi ]. Điều cơ bản trong Ẩm thực Nhật Bản là [ Dashi ] được nấu bởi các thành phần là Tảo bẹ, khô cá ngừ bào, cá mòi khô và nấm hương khô. Dashi là loại nước dùng sử dụng nước hoặc nước nóng để tạo ra [ Vị ngon – Umami ]. Umami là một trong những [ Vị cơ bản ] giống với [ Vị ngọt ] [ Vị mặn ] [ Vị đắng ] [ Vị chua ]. Katsuobushi được làm bằng cách hun khói cá ngừ, sau đó sấy khô nên nó được mệnh danh là món ăn cứng nhất trên thế giới và được bào mỏng để đem ra sử dụng. Niboshi là những con cá nhỏ như cá mòi được luộc lên rồi sấy khô. Thông thường ở miền đông Nhật Bản có cách gọi là [ Niboshi ] nhưng miền tây Nhật Bản lại có cách gọi là [ Iriko ]. Sanuki udon là món sử dụng nước dùng chế biến từ cá mòi. Washoku rất dễ kiểm soát cân bằng dinh dưỡng, bạn có thể sử dụng umami của dashi để ngăn việc mình ăn quá nhiều chất béo động vật và muối.

Mọi người có thích Washoku không? [ Itadakimasu ] [Gochisousamadeshita ]

• Ngày 14 tháng 11 ( Chủ nhật ) Kỳ thi Du học sinh

Học viện sẽ cổ vũ mọi người hết mình!